Hola Chicas que tal todas!!!
Bueno es mi primer tutorial que hago en mi blog, y se que les había prometido como hacer una gelatina decorada y no quería quedar mal con ustedes y bueno aquí les dejare la receta y los pasos a seguir, espero que les guste, pueden preguntarme lo que quieran y con gusto les diré todo lo que yo se...Gracias por todo.
Vamos con la receta de gelatina de mosaicos ideal para foto-tarta.
85grs de Gelatina con Sabor ( cualquier sabor que os guste, yo uso royal)
2 tazas de agua ( 1 Hirviendo y una ambiente)
1 1/2 cucharadita de gelatina neutra ó sin sabor en polvo ( yo uso royal)
Preparación.
Se hace como indica la caja por cada sobre, lo único que deben agregar la gelatina neutra, mezclen con el agua caliente y tienen que revolver muy bien hasta que se derrita y no queden grumos, después agreguen el agua ambiente.
Les diré algo antes de seguir con la próxima receta,se hacen varios colores de gelatina con este procedimiento, intenten combinar colores como piña, fresa y manzana verde,también se puede usar dos colores, ya queda a gusto de cada persona, yo uso moldes transparentes de plástico que ya los verán en la foto, también pueden usar moldes de vidrio transparente que se puedan congelar.
Para las que tengan moldes transparente de plástico como los mios, antes de agregar la gelatina deben de untar el molde con manteca vegetal ( crisco) todo el molde.
Para las que tengan molde de vidrio transparente deben de untarlo con claras de huevo por todos lados, y meterlo en el congelador un rato hasta que lo vean opaco.
Como pueden ver mi molde es de plástico transparente y ya tengo la primera gelatina montada, lista para entrar a la nevera y esperar que este dura. y así se se hace con cada gelatina de color....
Yo preparo una gelatina de un color cuando este lista que veas que está este dura, con tus dedos le haces presión por todos los laterales para despegarla del molde ó con un cuchillo redondo se lo pasas, después la pones boca abajo encima de un papel parafinado ( papel de hornear) y la ayudas a que se despegue una punta del molde y ella baja sola poco a poco..
Cuando ya este desmoldada la cortas en tiras y después en cuadros de 2 cm y guardas esos cuadros en un toper en la nevera. y así con todas las gelatinas que hagas de colores.
Ahora vamos con la receta de gelatina blanca ó placa de gelatina.
1 Lata de leche condensada
1 Taza de agua
3 cucharaditas de gelatina neutra en polvo ( ROYAL)
Esencia al gusto. ( yo uso vainilla ) 1 cucharadita.
Preparación.
Ponemos la gelatina neutra con el agua que esta a temperatura ambiente y la dejamos hidratar unos 5 minutos.
Colocamos la leche condensada en una olla con la esencia, y con la gelatina hidratada, la ponemos a cocinar a baño de maría hasta disolver toda la gelatina y no se vean grumos y la sacamos del fuego.
Dejamos reposar, pero siempre revolviendo como unos 10 minutos, cuando la vemos que este en la temperatura que no nos quema el dedito la pasamos al molde de plástico o de vidrio previamente barnizado de manteca (crisco) o con la clara de 1 huevo al de vidrio, el mismo procedimiento que las de colores.
Esta gelatina va a ser la base para poder hacer la gelatina de mosaico, se agrega la gelatina blanca con un espesor de 3 cm , cuando ya este en el envase meterla en la nevera hasta estar bien fría y dura.
la que queda la pueden guardar para decorar igual en la nevera.
Cuando ya esta placa de gelatina este dura , en este mismo envase y retocando los lados con manteca (crisco) agregar los cuadrados de gelatina que tenían guardados en los toper en la nevera, van intercalando colores, es una sola capa de todos los colores apretaditos y muchos.. ( no tengo foto de esta parte disculpen la pondré luego)
Hay que hacer nuevamente otra placa de gelatina blanca , que se hechara por encima de las gelatinas de colores ó cuadros , es para que no se vean las gelatinas por dentro, esta se debe poner a temperatura casi ambiente ya que si la ponen caliente derriten los cuadros y se vera los colores cuando desmolden....Cuando estén agregando la gelatina blanca con cuidado van moviendo por los laterales para que no se vean las gelatinas de colores y quede toda blanca por todos lados.
Volver a meter en la nevera y dejarla enfriar muy muy bien, por lo menos unas 6 horas o un poco más, debe estar bien compacta.
Cuando ya este fría deben hacer el mismo proceso que hicieron con la gelatina de colores, para desmoldar, pero esta vez ya en el lugar donde la van a presentar ya que después de desmoldada es muy difícil desplazarla se puede romper...
Les prometo que les podre más fotos de todo el proceso así lo puedan entender mejor.
VAMOS A DECORAR LA GELATINA CON LA FOTO O DISEÑO QUE QUEREMOS.
Vamos a buscar nuestra figura la vamos a imprimir en un folio normal pero con tinta comestible, tomando bien las medidas de la figura a usar, ustedes son genias para todo y saben como hacerlo jajajaja, recuerden que deben imprimir con efecto espejo (al revés) ya que cuando la peguen en la getalina quede al derecho.
Poner el papel y con la palma de la mano deslizamos suavemente hacia abajo haciendo presión un poco y viendo que toda la impresión este pegada en la gelatina dejarla 10minutos hasta que transfiera... Después de haber pasado esos minutos sacar el papel de abajo hacia arriba y la figura ya esta impresa en la gelatina.
Y así queda impresa sin problema ..... no tocar para que no se corra la tinta.
Y así queda por dentro, esta es otra figura pero es para que vean.....
Y las podéis decorar como quieran , con toda la gelatina que les quedo.
Espero que os guste y si teneis dudas me pueden preguntar.
